Scarola Stufata- geschmorte Eskariol- 1,062 kg

Das Produkt wird aus den zartesten Blättern der Endivie gewonnen, die sorgfältig ausgewählt und gewaschen und mit Öl, Knoblauch und einer Prise Chili gewürzt werden. Es ist ein sehr vielseitiges Produkt, das sich für eine Vielzahl von Zubereitungen eignet, von der einfachen Verwendung als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten bis hin zur Zubereitung von Füllungen, der Belegung von Pizzen oder als Grundlage für Gemüsesuppen. In der Pfanne mit Kapern, Oliven und Sardellen gebraten, ist sie das Hauptelement der berühmten neapolitanischen "Pizza di scarole".